Estudo de Viabilidade para a Fábrica de Salame Milano

Introdução

A Fábrica de Salame Milano é uma empresa que busca expandir suas operações e aumentar sua capacidade de produção. Neste estudo, vamos analisar a viabilidade de uma fábrica com capacidade de produção de 20.000 kg por dia e identificar os equipamentos necessários para atingir esse objetivo.

Estudo de Viabilidade

Para determinar a viabilidade da fábrica, precisamos considerar vários fatores, incluindo a área disponível, a capacidade de produção desejada e os custos associados à instalação e operação da fábrica.

Considerando a capacidade de produção de 20.000 kg por dia, precisamos de uma área de aproximadamente 2.000 metros quadrados para instalar os equipamentos e garantir a eficiência da produção.

Lista de Equipamentos

• 1. Linha de produção de salame: Comprimento de 100 metros, largura de 2 metros e altura de 3 metros.
• 2. Equipamento de mistura de ingredientes: Com capacidade de misturar 5 toneladas de ingredientes por hora.
• 3. Equipamento de corte e embalagem: Com capacidade de cortar e embalar 10.000 unidades por hora.
• 4. Sistema de refrigeração: Com capacidade de manter a temperatura de -2°C a 4°C em todo o processo de produção.
• 5. Sistema de segurança: Com equipamentos de proteção individual e sistema de alarme em caso de emergência.

Fluxograma da Empresa

Segue abaixo o fluxograma da empresa, escrito de modo vertical, linha a linha:

1. Recepção de ingredientes

2. Misto de ingredientes

3. Corte de salame

4. Embalagem de salame

5. Inspeção de qualidade

6. Armazenamento de salame

7. Envio de salame para distribuição

Conclusão

Em resumo, a fábrica de salame Milano com capacidade de produção de 20.000 kg por dia é viável e pode ser implementada com sucesso. No entanto, é importante considerar os custos associados à instalação e operação da fábrica, bem como a necessidade de equipamentos especializados e sistemas de segurança.

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